Verlockendes Trauben-Dessert
TIP 1
Verlockendes Trauben-Dessert ( 15 Min. )
Du brauchst:
( für 4 Portionen )
- 1 kg kernlose Weintrauben
- 100g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 250g Magerquark
- 250g Schlagsahne
- 250g Mascarpone
- 2Pck. Kekse (oder Cornflakes)
So geht`s:
- Sahne mit dem Zucker und Vanillinzucker steif schlagen
- Quark mit Mascarpone verrühren
- Beide Mischungen zu einer Creme verrühren
- Kekse zerbröseln
- Schichtweise Weintrauben, Creme und Kekse auf 4 Gläser verteilen
Unwiderstehliche Joghurt-Bombe
TIP 2
Unwiderstehliche Joghurt-Bombe ( 30 Min. + 1 Ruhetag )
Du brauchst:
( für 4 Portionen )
- 500g Naturjoghurt
- 120g Zucker
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 400g Schlagsahne
- Etwas Zitronensaft
- 500g Beeren (TK oder frisch)
So geht`s:
-
Am Vortag:
- Am Vortag Joghurt, Zucker, Vanillinzucker und Zitrone verrühren
- Die Sahne steif schlagen und unter die Joghurtmasse heben.
- Ein Sieb mit sauberem Geschirrtuch auslegen und auf eine größere Schüssel stellen.
- Die Masse in das Sieb füllen und über Nacht kühlstellen. Am nächsten Tag:
- Früchte auftauen (Einen Teil zum Dekorieren beiseite legen)
- Joghurtmasse aus dem Sieb auf einen großen Teller stürzen
- Eine Hälfte der Früchte pürieren
- Die noch ganzen Früchte mit den Pürierten vermischen und gegebenenfalls nachsüßen
- Joghurtbombe mit der Fruchtmischung und den übrigen Früchten Dekorieren
Himmlischer Kirsch-Traum
TIP 3
Himmlischer Kirsch-Traum ( 30 Min. )
Du brauchst:
( für 4 Portionen )
- 1 Glas Schattenmorellen
- 2 Pck. roter Tortenguss
- 100g Zucker
- 1 Eigelb
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 400g Frischkäse
- 400g Sahne
- 2 Pck. Sahnesteif
- 200g Mandelblättchen
- 3 EL Zucker
So geht`s:
- Kirschen mit 3 EL Zucker und dem Tortenguss in einen Topf geben und kurz aufkochen lassen
- Nach dem Andicken abkühlen lassen
- Frischkäse mit Eigelb, 100g Zucker, Vanillinzucker und Eigelb vermischen
- In separater Schüssel Sahne mit Sahnesteif steif schlagen
- Beide Massen miteinander verrühren
- Mandeln mit etwas Zucker rösten und über die Creme geben
Exotisches Bananen-Tiramisu
TIP 4
Exotisches Bananen-Tiramisu ( 30 Min. )
Du brauchst:
( für 4 Portionen )
- 2 Eigelb
- 4EL Zucker
- 200g Mascarpone
- ein Viertel Sahne
- 1Pck. Vanillezucker
- 2 Bananen-Tiramisu
- 200ml Milch
- 24 Löffelbiskuits
- Kakaopulver (je nach Geschmack)
So geht`s:
- Milch und Kakaopulver in einer Tasse verrühren
- In einer Schüssel Zucker und Eigelb schaumig schlagen
- Mascarpone zufügen und alles zu einer glatten Masse verrühren
- Separat Sahne mit dem Vanillezucker steif schlagen und dann der Eiermasse zugeben
- Bananen in Scheiben schneiden
- Den Boden einer Auflaufform mit ca. 12 Löffelbiskuits auslegen (je nach Form)
- Diese mit der Hälfte der Kakaomilch beträufeln
- 1/3 der Creme auf die Biskuits gießen und die Bananenscheiben auf die Masse legen
- Die restlichen Biskuits auf der Creme verteilen und wieder vorsichtig mit der übrigen Kakaomilch beträufeln
- Das zweite Drittel der Creme und dann die restlichen Bananenscheiben darauf geben.
- Restliche Creme über die Bananen streichen und mit Kakaopulver bestäuben
- 2-3 Stunden im Kühlschrank lassen und dann servieren
Feinstes Himbeer-Buttermilchmousse
TIP 5
Feinstes Himbeer-Buttermilchmousse ( 35 Min. )
Du brauchst:
( für 4 Portionen )
- 4 Blätter Gelatine
- 300ml Buttermilch
- 2TL Zitronenschale
- 65g Zucker
- 10g Vanillezucker
- 5EL Zitronensaft
- 200ml Schlagsahne
- 400g Himbeeren
- 1EL Puderzucker
- 20g Schokolade
So geht`s:
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen
- Buttermilch mit Zitronenschale verrühren
- Vanillezucker und Zucker mit 4 EL Zitronensaft im Topf bei mittlerer Hitze schmelzen und dann vom Herd nehmen
- Gelatine fest ausdrücken und im heißen Zuckersirup schmelzen
- Buttermilch ganz langsam einrühren
- Alles in eine Schüssel geben und 30 Min. kühl stellen, ab und an umrühren
- Bis die Buttermilch zu gelieren beginnt
- Schlagsahne halb steif schlagen
- Sahne vorsichtig, Stück für Stück unter die Creme heben
- Mindestens 3 Stunden kalt stellen
- 1/3 der gesäuberten Himbeeren pürieren mit 1 EL Zitronensaft fein pürieren
- Restliche Beeren dazugeben mischen.
- Buttermilch-Mousse mit Himbeeren und Schokolade servieren
Erfrischendes Frucht-Gelee
TIP 6
Erfrischendes Frucht-Gelee
Du brauchst:
( für 4 Portionen )
- 2 Hände Früchte/ Beeren (frisch oder aus der Dose)
- 200 ml Wasser oder Fruchtsaft
- 2 EL Zucker
- 1 Pck. Tortenguss (rot oder klar)
So geht`s:
- Wasser oder Saft mit Tortenguss und Zucker aufkochen lassen
- Unter Rühren in einem Wasserbad abkühlen und beiseite stellen
- Früchte waschen und in kleine Stücke schneiden
- In eine Schüssel geben
- Tortengelee darüber gießen und gut kühlen
- Mit Vanillesauce oder Sahnehäubchen anrichten
Heidelbeer-Pudding-Kuchen
TIP 7
Heidelbeer-Pudding-Kuchen ( 30 Min. + 1 Std. Backzeit )
Du brauchst:
( für 4 Portionen )
-
Boden:
- 125g Butter
- 125g Zucker
- 250g Mehl
- 2 Eier
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Pck. Backpulver
- Fett für die Form Füllung:
- 200g Heidelbeeren
- 1 Pck. Puddingpulver (Sahne oder Vanille)
- 500ml Milch
- 3EL Zuckersirup
- 1 Ei, getrennt Streusel:
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 125g Butter
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1TL Zimtpulver
So geht`s:
-
Boden:
- Butter cremig rühren
- Zucker und Vanillezucker mit der Butter verrühren.
- Eier nacheinander zugeben und gut verrühren
- Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren
- Den Teig in einer gefettete Springform glatt streichen Füllung:
- Ei trennen
- Puddingpulver, Milch, Zucker und Eigelb gut vermischen
- Mischung aufkochen
- Eiweiß steif schlagen und unterheben, dann abkühlen lassen.
- Gewaschene Heidelbeeren in den erkalteten Pudding rühren
- Masse auf dem Teig verteilen Streusel:
- Mehl, Zucker, Butter, Vanillezucker und Zimt mit den Händen durchkneten
- Streusel auf
Entzückende Erdbeerrolle
TIP 8
Entzückende Erdbeerrolle (15 Min. + 1 Std. Ruhezeit)
Du brauchst:
( für 4 Portionen )
- 3 Eier
- 3 EL Wasser
- 150g Zucker
- 150g Mehl
- 2 Priesen Backpulver
- 2 Becher Sahne
- 2 Päckchen Sahnesteif
- 500g Erdbeeren
- 1 Päckchen Vanillezucker
So geht`s:
-
Biskuit:
- Backofen auf 200- 225 Grad vorheizen
- Eier mit Wasser schaumig rühren.
- Zucker zufügen und 5 Min. schlagen
- Mehl und Backpulver unterheben
- Teig auf ein Blech mit Backpapier verteilen und 8 - 10 Min. backen
- Biskuit mit feuchtem Küchenhandtuch bedecken und abkühlen lassen Füllung:
- Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker schlagen
- 400g Erdbeeren pürieren und vorsichtig unterheben
- Restliche Erdbeeren in kleine Stücke schneiden und auch unter die Masse heben
- Den Biskuitboden mit der Erdbeersahne bestreichen und vorsichtig einrollen
- Servieren
Im Überblick: Rezepte